Goji - Lycium barbarum

Die chinesische Wolfsbeere

Gojibeeren haben einen überdurchschnittlich hohen Anteil an Vitaminen, Aminosäuren und Spurenelementen, die in ihrer Kombination einzigartig sind. Laut wissenschaftlichen Untersuchungen beugen sie vorzeitigem Altern entgegen, Stärken die Leberfunktion und senken den Cholesterinspiegel.

Die Herkunft der Gojibeere

Goji ist im Nordwesten Chinas beheimatet und wächst dort auf nährstoffreicher Lehmerde. Die Sträucher werden in großen Plantagen angebaut, da die Chinesen bereits seit 3000 Jahren das Potential der Pflanze kennen.
Mittlerweile hat sich Goji über Asien bis nach Europa verbreitet und ist bei uns eingebürgert. Der Name Lycium leitet sich vom griechischen Wort für Wolf oder Wolfszahn ab, daher die deutsche Bezeichnung Wolfsbeere.

Ernte und Verarbeitung

Zur Ernte zieht man sich am Besten ein paar dicke Lederhandschuhe an und streift die Beeren in Richtung der Zweigspitzte ab. Auf einem Tuch ausgebreitet können sie in der Sonne getrocknet werden. Dies dauert etwa 2-3 Wochen. Da das Wetter bei uns zu unbeständig ist, kann man sie genauso gut in Darröfen trocknen. Alternativ kann man die Früchte der Gojibeere auch einfrieren oder einkochen. Auch ist es Möglich Saft aus den Beeren zu pressen und diesen in sterilisierte Flaschen einzukochen. So kann man sich einen eigenen Vorrat für den Winter anlegen.